フランスの復活祭、Pâques(パック)
Bonjour! Emmaです。
フランスも春めいてきた今日この頃、
パティスリーは４月の”Pâques(パック)”、英語でいうイースターにむけて大忙しです。
今日はこの”Pâques(パック)”、そしてフランスのパティスリーが作る、
イースターエッグについてご紹介します。
Pâques（パック）とは?
日本語では復活祭、英語ではイースターと呼ばれるキリスト教の祝日で、
ざっくり言うとキリストの復活をお祝いする日です。
毎年3月22日から4月25日の間のいずれかの日曜日に催されますが、
今年は4月4日がこのパックにあたります。
パックには卵の形をしたチョコレートを庭に隠し、子供が探す、というのが
一般的な過ごし方で、３月後半になるとスーパーにはイースターの
チョコレート商品がずらりと並びます。
そんなパックに向けて、フランスのパティスリーでは、手のひらサイズの卵から
観賞用の特大サイズまで、趣向を凝らしたチョコレート商品&イースターエッグを準備します。
パティスリーのイースターエッグ
パティスリーのイースターエッグがどんなものかというと、
よく見かけるのは大きな卵の形をした中が空洞のチョコレートに、魚や貝の形をしたFruitures（フリュイチュール）と呼ばれるチョコレートが詰まったもの。
卵の中に魚、というと不思議ですが、これは聖書に記されている、キリストが起こした"大漁の奇跡"（La pêche miraculeuse）- キリストが示した場所に網をかけたところ、大量の魚が獲れた- という話に基づいて、魚型のチョコレートが作られるようになったそうです。
(*フリュイチュールのみでも売っています。以下はスーパーで見つけたフリュイチュール）
卵のサイズは15cm~20cmのものから、もっともっと大きいものもあり、
鶏卵ではなくて、ダチョウの卵をイメージしていただくといいかもしれません。
なお、こちらは庭に隠すには大きすぎるので、観賞用ですね笑
多くのブティックでは庭に隠せるサイズの卵型チョコレートも見かけます。
また卵以外にも、ウサギ、ニワトリ、クマ、テントウムシ、ミツバチ、など、
動物の形をしたチョコレートも作られており、
創意工夫をこらしたチョコレートを見ることができるのもこの時期のお楽しみです。
ちなみにパティシエが丹精込めて作ったこれらのチョコレート、価格は
驚くことなかれ、パリの一流店や星付きホテルのものだと一個あたり50ユーロ（6000円！）以上するものも珍しくありません。
パックは子供のみならず、グルメな大人向けのイベントでもあることがうかがえます。
ちなみに、フランス人に「この卵っていつ食べるの？パック当日？」と聞いたところ、
「ん～基本的には3月後半から4月中旬だけど、食べたいときに食べていいよ！」
とのこと。
なんてざっくりしてるんでしょう笑
気になる！イースターエッグ
さて、フランスでは毎年有名パティシエのイースターエッグが話題になるようですが、
ここでは私が見つけた、気になるイースターエッグを紹介したいと思います。
・Pierre Herme- La Face de l'oeuf （ピエール・エルメ）
https://www.instagram.com/p/CMUlooKIyaH/?igshid=6nzg848gpkfs (Instagramへリンク)
ピエール・エルメ氏とパリのアーティストThomas Boog氏との
コラボレーションによる作品。
Boog氏の特徴的な貝殻を用いたデザインを、チョコレートで再現するのに
なんと２年かかったそう。他のブティックでは目にすることがない、さすがピエール・エルメ！のイースターエッグです。
・Four Seasons Hotel George V Paris by Michael Bartocetti
https://www.instagram.com/p/CMh50EeFhx8/?igshid=u7nbpqz6wu8m (Instagramへリンク)
フォーシーズンズホテル ジョージ サンクのイースターコレクション。
注目は1.3kgもある特大イースターエッグ。卵の殻の部分にプラリネ、キャラメライズされたノワゼット（ヘーゼルナッツ）、塩バターキャラメルがたっぷり忍ばせてある、聞くだけでよだれが出そうなとっても贅沢な卵です。
・Anne-Sophie Pic
https://www.instagram.com/p/CMphE_9gRrK/?igshid=1g2bx650i9vzy (Instagramへリンク)
ミシュラン３つ星獲得の女性シェフ、アン・ソフィー・ピック氏によるイースターエッグ。ストリートアートをモチーフにしたというポップなデザインが目を引く遊び心にあふれたイースターエッグ。
他にもたくさんの楽しいイースターエッグがたくさんあります！
興味があるかたは是非#Pâquesでチェックしてみてくださいね。
----------------------
さて、私は現在レストランでインターンをしていますが、ここでもイースターエッグを作っています。
ノワール（ブラック）、レ（ミルク）、ホワイト、ドルチェの４つのフレーバーで、
形は卵にテディベア、ウサギ、など。日々チョコレートのムラージュ（流し込み）、モンタージュ（組み立て）をしています！
お客様が楽しいパックを過ごせますように★
それでは、A bientôt.
Emma :)
はじめに -パティシエの卵、ブログ開設-
はじめまして、Emmaです。
当ブログをお読みいただきありがとうございます。
私はフランスの製菓学校で製菓/パティスリーを勉強している学生です。
この度、フランスでの学びを記録すること、フランス留学に興味がある方への
情報共有（自分の経験が少しでも誰かの役に立てばと思っています）を目的に、
ブログを開設しました。
このブログでは、
- フランスの製菓学校の様子
- フランスの文化・お菓子文化
- フランス留学
- フランス語学習
などについて、ゆるりと紹介してゆきたいと思います。
フランスの製菓学校に興味がある！
フランス留学or海外留学したい！
お菓子が好き＆お菓子作りが好き！
そんな方に少しでも役立つ情報をお伝えできればと思いますので
つたない文章ではありますが読んでいただけると嬉しいです。
簡単に自己紹介をすると、以下の通りです：
空気と食べ物がおいしい田舎で生まれ育ち、東京の大学に進学。
卒業後、都内の米系企業で数年間マーケティングに携わる。
その後一念発起し、幼少期からの趣味である製菓の道に進むことを決意。
パティスリーの本場であるフランスの製菓学校への進学を決め、退職。
現在フランスで学生生活を送っています。
渡仏時のフランス語語学力はほぼゼロ、
製菓学校・お菓子教室等への通学経験もゼロ、
そんな私ですが、渡仏後大きな問題もなく、製菓の勉強にいそしむ日々です。
美味しいお菓子で人を幸せにできるパティシエ（パティシエール）になるために、
今日もどこかで頑張っています。
それでは、どうぞよろしくお願いします。
A bientôt.
Emma :)
